PONQUE DE LIMON

PONQUE DE LIMON

Ingredientes:
200 grs. de Mantequilla
2 Tazas de Azúcar
4 Huevos
La Ralladura de 4 Limones
3 Tazas de Harina
1 Cdta. de Polvo de Hornear
1/2 Cdta. de Bicarbonato
1 Pizca de Sal
1/4 Taza de Jugo de Limón
3/4 Taza de Leche con una cdta. de
Vinagre Blanco
1 Cdta de Vainilla
Para el Glaseado:
2 Tazas de Azúcar de Nevar
1/4 Taza de Jugo de Limón

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar dos moldes rectangulares de ponqué medianos o uno grande.

En la Batidora eléctrica a la velocidad mas rápida, poner a batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso, bajar a velocidad media y agregar los huevos uno a uno, batiendo bien luego de cada adición, agregar la ralladura de limón.

Cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. A la leche con vinagre le ponemos el jugo de limón. A la mezcla de mantequilla le agregamos la harina y la leche alternando y a velocidad baja sin batir mucho, solo lo necesario para mezclar. Ponemos en los moldes y horneamos por 45 minutos.

Mientras que los ponqués se enfrían, en un bowl pequeño ponemos las dos tazas de azúcar de nevar y de cucharada en cucharada le vamos poniendo el jugo de limón y revolvemos para que se mezclen.

Sacamos los ponqué de los moldes y bañamos con el glaseado.

Mis Tips:

-La mantequilla debe ser de la mejor que consigamos.

-Se puede hacer igualito pero con naranja, con la ralladura de dos naranjas y el jugo de naranja tanto para el ponqué como para el glaseado.

Granola Casera

GRANOLA CASERA:

Ingredientes:

3 Tazas de Avena en Hojuelas

3/4 Tazas de Semillas de Ajonjolí

11/2 Taza de Afrecho

3/4 Taza de Maní

3/4 Taza de Almendras

1/4 Taza de Coco Rallado (opcional)

1/2 Panela de Papelón diluida en 1/2 taza de Agua o 3/4 Tazas de Miel

1/3 Taza de Aceite

Preparación:

En una olla pequeña diluimos el papelón con el agua hasta que se forme como una miel , pendientes de que no hierva por que se bota , apagamos y dejamos enfriar.

En un bowl grande mezclamos todos los ingredientes y revolvemos para todo este bien mezclado. En una bandeja plana ponemos esta mezcla y la aplanamos, horneamos a 250 grados F. por 20 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar desmenuzamos y guardamos en envases plásticos bien tapada.

Mis Tips:

-Se le puede poner pasas luego de hornearla.

-Con yogurt y frutas es riquisima.

Turron de Chocolate!

Turrón de Chocolate de Dario

Ingredientes:

150 grs. de Mantequilla sin sal

2 Barras de chocolate de 175 grs. cada una

2 Latas de Leche Condensada de 397grs.

1 Paquete de 8,8 Onzas (250grs.) mas 4 paqueticos de Galletas María Picadas en trozos grandes

1 Taza de Nueces o Almendras picadas( opcional)

Preparación:

En una olla que no pegue ponemos a fuego medio la mantequilla , el chocolate y la leche condensada cuando este todo derretido revolviendo constantemente cocinamos por diez minutos, retiramos del fuego y agregamos los trozos de galletas y las nueces o almendras; dejamos enfriar por 15 minutos.

Aparte forramos con papel plastico (envoplast)un molde de aproximadamente 17 x 24 cms y vertemos la mezcla de chocolate. llevamos al freezer haste que endurezca ( como tres horas), luego volteamos en una bandeja y despegamos el plástico. Esta listo para servir.

Mis Tips:

- como queda duro como un turrón yo lo pico todo en pedazos pequeños y guardo en el freezer los pedacitos así cada vez que alguien quiere no hace un desastre picandolo.

Pasta Carbonara con WHISKY!

Pasta Carbonara con Whisky! de Dario

Ingredientes:

400 grs. de Espaguettis o la pasta de su preferencia

300 grs. de Tocineta picada en cuadritos

1 Cdas. de Aceite de Oliva

1 Cebolla grande picada en cuadritos

1 Lt. de Crema de Leche

2 huevos

Pimienta negra al gusto

1 Taza de Queso Parmesano de buena calidad(mas un poco extra para poner en la mesa)

1/4 Taza de Whisky

Poner una olla grande de agua a hervir para la pasta. Agregar los dos huevos a la crema y reservamos. Aparte en un sartén u olla de teflon suficientemente grande para que quepa toda la pasta, ponemos a cocinar los cuadritos de tocineta hasta que estén doraditos; Sacamos la tocineta y desechamos la mitad de la grasa; volvemos al fuego y agregamos las dos cdas de aceite de oliva, cocinamos alli la cebolla hasta que este transparente, retiramos del fuego y terminamos de cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y colamos.

En el sartén de la cebolla ponemos la tocineta, la pasta , el whisky , bajamos el fuego y agregamos la crema ,la pimienta , el queso y servimos enseguida.

Mis Tips:

- Me gusta guardar un poquito de tocineta y luego ponerselo a cada plato por encima.

Las Ensaladas de mi Suegro

Confieso que estoy sorprendidisima con sus dotes culinarias, ambas ensaladas son frescas y excelentes , les recomiendo que las hagan y se sorprendan ustedes también

ENSALADA TROPICAL
Ingredientes:
(6 personas)
1 aguacate grande
3 mangos pintones
2 cebollas moradas
4 tomates perita pintones
Cilantro fresco picado
Vinagreta:
1/2 taza de jugo de naranja
4 cdas. de aceite de oliva
El jugo de 3 limones
2 cdas. de miel
Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACION;
Picar el aguacate, los mangos, las cebollas y los tomates en cubos de un centímetro.Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes.Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.Aderezar con la vinagreta y decorar con las hojas de cilantro.
Espero que les guste y BUEN PROVECHO

ENSALADA GENERAL

Ingredientes:

250 Grs. de Mezclum de Lechuga, Espinacas, Rugula y Radiquio limpias , secas y picadas

1 1/2 Tazas de Fresas rebanadas, pedacitos de naranja, pedacitos de mango, pina picadita y gajitos de mandarina.

Vinagreta:

1/2 Taza de yogurt descremado

1/2 Taza de jugo de naranja natural fresco

2 Cdtas de Splenda

1 Cdta de ralladura de naranja

2 Cdtas de menta o hierbabuena picadita

Sal y Pimienta al gusto

En una ensaladera ponemos el mezclum y las frutas de forma que quede bonita. En un bowl pequeno mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y batimos hasta que este homogeneo. Banamos la ensalada con la vinagreta y decoramos con una flor de hierbabuena como la foto.

Mis Tips:

-No las he preparado pero estaban riquisimas las dos.

POLENTA?

Polenta? de Pollo:

Ni idea de por que se llama polenta puesto que no se parece en nada a la polenta italiana, pero así la llaman en mi familia paterna (de Valle de la Pascua)desde que tengo uso de razón. Lo importante es que es riquisima y q no importa de que tamaño la haga siempre se la comen toda.

Ingredientes:

Guiso de Pollo:

3 Pechugas de Pollo enteras sin piel (con o sin hueso)

2 Tomates

1 Cebolla

3 Ajies Dulces

1/2 Pimentón Rojo

1/2 Pimentón Verde

2 Ramas de Cebollin

8 Aceitunas

8 Alcaparras

3 Dientes de Ajo

1/3 Taza de Vino Tinto dulce( Sanson, Sagrada familia)

1 Cdta de Onoto Molido

1/2 Cdta de Oregano en polvo

1 Cdta de Comino en polvo

2 Cdas de Salsa Inglesa

2 Hojas de Laurel

3 Cdas de Pasta de Tomate

1 Taza de Agua

1 Cda de Sal

1 Cdta de Pimienta Negra

5 Cdas de Aceite

Masa:

4 Huevos separadas las claras de las amarillas

3/4 Tazas de Azúcar

1 Cda de Vainilla

1 Taza de Harina

1 Cdta de Polvo de Hornear

Preparación del guiso:

En un pica todo o a mano picamos pequeños los tomates, ajies, cebolla ,pimentón rojo y verde, cebollin, aceitunas, alcaparras y ajo. En una olla grande con el aceite ponemos a dorar las pechugas, cuando estén doraditas retiramos de la olla y allí ponemos a cocinar por cinco minutos todo lo que picamos, volvemos a poner el pollo y agregamos todos los demás ingredientes del guiso. Tapamos y cocinamos a fuego medio alto por veinte minutos, retiramos el pollo y picamos en cuadritos o esmechamos , volvemos a poner en la salsa y cocinamos por quince minutos mas.

Preparación de la masa:

Con batidora eléctrica batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y cuando estén bien mezclados incorporamos las amarillas, bajamos la velocidad a lo mas bajo y poco a poco vamos agregando la harina y el polvo de hornear.

Armado:

En el fondo de un pirex grande de mas o menos 39x27cms. ponemos un tercio de la masa y esparcimos con una espatula (va a parecer poquito, pero es suficiente) , ponemos todo el guiso de pollo y luego lo que queda de masa, ponemos a hornear a 300 grados F. por 25 minutos o hasta que la masa este doradita.

Mis Tips:

- Este guiso sirve para todo, queso relleno, polvorosa de pollo, pasta con pollo, etc.

- En mi casa le ponian pasitas.

Matando un antojo

Calamaros Fritos en Tempura de Cerveza

Ingredientes:

500 grs. de Calamares Limpios cortados en ruedas

1 Taza de Harina de Trigo

1/2 Cerveza de 300 ml.

Pimienta Negra al gusto

Sal al gusto

Aceite para freír

Preparación:

En un bowl pequeño mezclar la harina con la sal y la pimienta e ir agregando la cerveza removiendo para que no se vuelva grumos( si se vuelve se mete en la licuadora). Ponemos a calentar el aceite . Secamos bien los calamares y metemos en la mezcla de harina. Cuando el aceite este bien caliente vamos friendo los calamares sin poner muchos en el sartén (como un tercio cada vez), dejamos que estén bien crujientes, sacamos y escurrimos en papel absorbente.

Servimos con limón .

Mis Tips:

- Yo compre los calamares que vienen en bolsa congelados limpios marca Pescanova de 500 grs. y estaban riquisimos.

- Los servi con una Salsa Tartara Instantanea. A un poco de mayonesa le pique como 4 aceitunas, le puse un poquito de salsa inglesa y un poquito de mostaza.

- Como en media hora ya estaba listo el antojo.

Cumple de Vero RIQUISIMO todo

"Gato Atigrado" o Queso Crema con Soya y Ajonjolí de Veronica Ruibal

Ingredientes:

2 Quesos cremas de 8.8 Oz. (250 grs.)

Salsa de Soya al gusto(preferiblemente la china q es mas espesa)

3 Cdtas de Semillas de Ajonjolí

2 Ramas de Cebollin picado en rueditas

Preparación:

En una bandeja bonita ponemos los quesos cremas , bañamos con la salsa de soya procurando que quede como un charquito alrededor y le ponemos el ajonjoli y el cebollin por encima que quede bonito. Servimos con Casabitos, Pan o Galletas.

Mis Tips:

-No tengo ninguna recomendación por que no lo he hecho, lo comí en la casa de Veronica y me encanto. Ya lo había probado pero nunca con esta salsa de soya espesita (es otra cosa).