CHUPE DE POLLO

CHUPE DE POLLO

Ingredientes:

1 Pollo sin piel cortado en presas

3 1/2 Lts. de Agua

2 Tallos de Ajo Porro picado en aros

1 Cebolla picada en cuatro

2 Aji Dulces sin semilla picados en dos

1 Rama de Cebollin

1 Rama de Cilantro

2 Cdtas de Sal

2 Mazorcas de maíz picadas en trozos

4 Papas picadas en cubos

1 Apio picado en cubos(opcional)

1 Lata de Maíz Dulce de 31 grs. sin el agua.

2oo Grs. de Queso Blanco picado en cubos

1 Sobre de Crema de Esparragos Maggi o Knorr de 68 grs.

4 Cdas. de Crema de Leche ( opcional)

En una olla grande pongo el pollo, el agua, el ajo porro, la cebolla, el aji, el cebollin, el cilantro y la sal. Dejo cocinar a fuego medio alto por aproximadamente 45 minutos. Saco las presas de pollo y todos los otros ingredientes para dejar el caldo solito. Aparto dos tazas de caldo en un bowl pequeño.

Agrego las Mazorcas y cocino por 15 minutos, mientras tanto esmecho el pollo y reservo. Agrego al caldo las papas y el apio, cuando ya estos estén cocidos (como 15 minutos mas) le pongo la lata de maíz y el pollo.

En el caldo que reserve diluyo el sobre de crema de esparragos asegurándome que no queden grumos, se lo pongo a la olla y revuelvo un poco, esta crema va a espesar el caldo dándole además un poco de color amarillo( si lo quieres mas amarillo le puedes poner un poco de colorante amarillo) , cuando este espesito le pongo la crema de leche y rectifico la sal.

El queso se lo podemos poner a la olla o lo ponemos aparte para que cada quien se lo sirva.

Mis Tips;

- Yo pezco algunas Mazorcas y las sirvo aparte.

- Se debe servir muy muy caliente.

- Es casi obligatorio servir un poco de picante tipo peruano amarillo o Tabasco si es lo que tienes.

- Alcanza para seis comelones o hasta ocho personas normales.