Carpaccio de Lomito para 2

Luego de casi 3 anos sin escribir, hoy retomo el blog esperando que todos me sigan ayudando enviandome sus recetas y comentarios

Carpaccio de Lomito para 2

Ingredientes:

Para la Mayonesa de Albahaca:

1 Huevo

1 Cda. de Mostaza de Buena Calidad

1 Cda. de Queso Parmesano

1 Diente de Ajo Pequeno o 1/2 Grande

6 Hojas de Albahaca lavadas

Sal y Pimienta al Gusto

de 1 a 1 1/4 tazas de Aceite de Maiz o Girasol

Para el Plato:

200 Grs. de Lomito Rebanado muy Delgadito

Queso Parmesano Reggiano o Grana Padano

4 Champinones picados muy delgaditos (opcional)

Un poco de Ensalada Verde Aderezada solo con Aceite de Oliva y un poquito de vinagre

Preparacion:

En la licuadora batir todos los ingredientes de la mayonesa menos el Aceite, cuando esten bien mezclados levantamos una esquinita de la tapa y en forma de hilo vamos agregando el aceite, hasta que se espese y tenga la consistencia de una mayonesa.

En cada plato servimos en el medio la ensalada, sobre ella los champinones y alrededor el lomito.

Ponemos mayonesa sobre el lomito y luego con un pelador de verduras tipo el que usamos para las zanahorias escamamos el queso parmesano sobre todo el plato.

Mis Tips:

- Para el que no le gustan los champinones crudos los pueden saltear y queda mas rico.

- Recomiendo con papel absorbente secar un poco el lomito para quitarle la humedad.