POLLO FRITO de Linda! mejor que KFC y otros..

POLLO FRITO

INGREDIENTES:

8 MUSLOS DE POLLOS PICADOS EN DOS O 2 POLLOS ENTEROS PICADOS LAS PECHUGAS Y LOS MUSLOS EN DOS.

4 TAZAS DE LECHE

4 CUCHARADAS DE VINAGRE

AJO EN GRANO ( AL GUSTO)

PIMIENTA DE CAYENA O PIMIENTA NEGRA SI NO LA CONSIGUEN (AL GUSTO)

PAPRIKA O PIMENTÓN ESPAÑOL (AL GUSTO)

2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO

PIMIENTA BLANCA

AJO EN POLVO

SAL

ACEITE (NUEVO)

PREPARACIÓN:

SE UNE LA LECHE CON EL VINAGRE Y SE DEJA REPOSAR POR 15 MINUTOS LUEGO SE LE PONE EL AJO EN GRANO QUE ESTE MACHACADO LA SAL LA PAPRIKA Y LA PIMIENTA DE CAYENA HASTA QUE LA LECHE ESTE ANARANJADA,SE METE EL POLLO EN LA LECHE SE TAPA Y SE METE EN LA NEVERA SE DEJA DE UN DÍA PARA OTRO . AL DÍA SIGUIENTE SE PONE SUFICIENTE HARINA EN UNA BOLSA PLASTICA LIMPIA ,A LA HARINA SE LE PONE UN POCO DE AJO EN POLVO Y UN POCO DE PIMIENTA BLANCA LUEGO SE METE EL POLLO EN LA BOLSA UNA PRESA POR UNA Y SE FRÍE EN UN SARTÉN CON BASTANTE ACEITE A FUEGO MEDIO DÁNDOLE VARIAS VUELTA PARA QUE SE COCINE BIEN POR TODAS PARTES SE SACA CUANDO ESTE DORADOS SI LES GUSTA SALADITO SE LE PUEDE PONER UN POQUITO MAS DE SAL ANTES DE PONERLO EN LA BOLSA IMPORTANTE PINCHAR EL POLLO PARA QUE AGARRE BASTANTE SABOR

MIS TIPS:

-PARA HACERLO UN POCO MAS FACIL Y A LA VEZ MAS SANO, LO FREIMOS TRES MINUTOS POR CADA LADO PONEMOS EN UNA BANDEJA GRANDE QUE NO QUEDEN MONTADOS UNOS ARRIBA DE OTROS Y LO HORNEAMOS EN HORNO PRECALENTADO A 350 GRADOS F. POR 40 MINUTOS.

PIZZA

PIZZA
INGREDIENTES:
Masa:
4 Tazas de Harina Todo Uso
1 Cda. De Levadura Instantánea o de rápido crecimiento
1 Cdta. de Azúcar
1 Cdta. De Sal
11/2 Taza de Agua Tibia
4 Cdas. De Aceite de Oliva mas dos cucharadas para estirar la masa
Salsa:
3 Cdas. De Aceite de Oliva
1 Cdta. de Ajo Picado
1 Lata de Tomates Pelados de 800grs.
1 Cdta. de Hierbas Italianas o de Albahaca Seca
1 Cdta de Azucar
1 Cdta. De Sal
Topping: los topping dependen de que le guste a cada persona
Queso Mozzarella (aproximadamente 100 grs por persona), Jamón, Tocineta, Maíz, Anchoas, Cebolla, Pimentón, Queso de Cabra, o lo que a ti te provoque.

Preparación:
Masa: En un bowl grande ponemos la harina. Levadura, azúcar y sal revolvemos y poco a poco incorporamos el agua tibia hasta que se forme una masa, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y amasamos un poquito , solo para que se mezclen las dos cosas; ponemos esta masa en un plato y con las dos cucharadas que quedan del aceite untamos todo el bowl, hacemos una pelota con la masa , la ponemos dentro del bowl engrasado , le damos una vuelta y tapamos con papel plástico, ponemos adentro del horno apagado o del microondas para que crezca hasta el doble (tarda aproximadamente una hora)
Salsa: En una olla mediana ponemos a calentar el aceite de oliva y cuando este tibio le agregamos el ajo picado, cuando empiece a oler divino le ponemos la lata de tomate las hierbas, el azúcar y la sal, cocinamos a fuego medio alto por media hora estripando de vez en cuando los tomates con un pisa puré (también se puede licuar la lata de tomates si lo prefieren).
Armado: Precalentamos el horno a 450 grados F. Con esta cantidad de masa podemos hacer 4 pizzas tamaño plato o dos tamaño bandeja. Dividimos la masa en 2 partes iguales para hacerlas en bandejas y untamos el rodillo con un poquito del aceite que tenemos apartado para eso, sobre una tabla de madera o un individual de plástico estiramos la masa del tamaño deseado, si se pega al rodillo ponemos un poco mas de aceite (no harina) , ponemos en la bandeja que vamos a hornear y metemos al horno por diez minutos( eso se llama hacerle un piso), sacamos del horno, y ponemos la salsa y todo lo que nos provoque ponerle encima. Regresamos al horno y horneamos de 18 a 20 minutos más.

Mis Tips:

-Podemos hornear temprano la masa los primeros diez minutos y luego cuando vayamos a comer las terminamos sin problemas.

-La forma mas facil de picar la pizza es con tijera.

TARTE TATIN de Maria Rosa Curto

TARTE TATIN!

Mi amiga, casi chef Maria Rosa Curto, me mando esta receta. Es uno de los postres mas ricos que hay y la receta de ella no es nada complicada y queda riquisima, los invito a que la hagan y me comenten como les quedo.

Debes de tener una sarten un poco alta y sin mango para hacerla o una de hierro de las de antes, hay que meterla al horno.

INGREDIENTES:

Masa:

125 grs. de Mantequilla derretida a temperatura ambiente (blanda)

50 gr. Nevazucar

1 huevo batido

1 o 2 gotas esencia de vainilla

200 gr. Harina cernida

1 pizca de sal

MANZANAS:
8 a 11 manzanas

limón

60 gr. De azúcar

90 de mantequilla

Batir la mantequilla y el azúcar en un bowl hasta estar cremosa, añadir el huevo y la vainilla poco a poco mezclándolo bien, añadir la harina y la sal incorporándola con una cuchara de palo hasta que este homogenea, unir la masa con la mano y formar una bola rugosa aplanarla con la mano a 1 cm. de espesor envolver en papel film (envoplast) y meter a la nevera por 20 minutos.

Las manzanas se pelan se descorazonan y se cortan gruesas en 4 o 6 gajos se ponen en un envase y se rocian con un poco limón para que no se oxiden.En una sarten de 20 cm. De diámetro se cocina a fuego mediano los 60 grs. de azúcar y los 90grs. de mantequilla, removiéndola con una cuchara de palo, al estar dorado este semicaramelo se colocan las manzanas en la sarten en forma circular de adentro hacia afuera y las restantes se colocan en toda la sarten como si las fueramos a compactar, se baja el fuego y se tapan y se dejan cocinar 45 minutos hasta que se doren. La masa se estira del diámetro de la sarten o 2 cm. mas y se coloca encima de las manzanas, como arropándolas y si queda masa por fuera con una cuchara se empuja por los lados para que se meta hacia las manzanas se le hace unas incisiones a la masa para que haga efecto chimenea. Se coloca la sarten encima de una bandeja de horno prcalentado a 350 grados se mete al horno hasta que dore entre 15 a 20 minutos. Se saca del horno se deja reposar 2 minutos, si hay jugos en la sarten con cuidado se retiran a un bowl y con un movimiento energico se desmolda y se le echa por encima el jugo necesario que le retiramos, se come tibia, sola o con helado de vainilla. La manufactura es muy tosca, pero quedas muy bien! Es super exquisita nadie la hace la autentica es una receta muy antigua, el truco es la sarten yo tengo una muy vieja que es un poco alta de teflón y le quite el mango de madera y me funciona muy bien! Disfrutala y cuéntame si te gusto. Se me olvidaba la puedes hacer de peras igualita, solo que al colocar las peras no se cocinan, sino que le colocas la masa y la llevas directa al horno y la dejas en el horno como 30 a 40 minutos, la pera es mas blanda y se deshace. Disfrutala y dime como te salio

Mis Tips:

-No es necesario quitar el mango de la sarten, lo envolvemos en papel de aluminio