Luego de casi 3 anos sin escribir, hoy retomo el blog esperando que todos me sigan ayudando enviandome sus recetas y comentarios
Carpaccio de Lomito para 2
Ingredientes:
Para la Mayonesa de Albahaca:
1 Huevo
1 Cda. de Mostaza de Buena Calidad
1 Cda. de Queso Parmesano
1 Diente de Ajo Pequeno o 1/2 Grande
6 Hojas de Albahaca lavadas
Sal y Pimienta al Gusto
de 1 a 1 1/4 tazas de Aceite de Maiz o Girasol
Para el Plato:
200 Grs. de Lomito Rebanado muy Delgadito
Queso Parmesano Reggiano o Grana Padano
4 Champinones picados muy delgaditos (opcional)
Un poco de Ensalada Verde Aderezada solo con Aceite de Oliva y un poquito de vinagre
Preparacion:
En la licuadora batir todos los ingredientes de la mayonesa menos el Aceite, cuando esten bien mezclados levantamos una esquinita de la tapa y en forma de hilo vamos agregando el aceite, hasta que se espese y tenga la consistencia de una mayonesa.
En cada plato servimos en el medio la ensalada, sobre ella los champinones y alrededor el lomito.
Ponemos mayonesa sobre el lomito y luego con un pelador de verduras tipo el que usamos para las zanahorias escamamos el queso parmesano sobre todo el plato.
Mis Tips:
- Para el que no le gustan los champinones crudos los pueden saltear y queda mas rico.
- Recomiendo con papel absorbente secar un poco el lomito para quitarle la humedad.
